Poděkování za realizaci kurzů moderního vaření pro školní jídelny

0

Za zřizovatele bych ráda poděkovala AZŠJ, z. s. za uspořádání kurzů praktické výuka moderních receptur pro školní jídelny, které v době letních prázdnin proběhly v Praze, Středočeském a Pardubickém kraji.

Účastníci kurzů se díky těmto kurzům měli možnost seznámit nejen s novými recepturami zaměřenými na zdravá a méně populární jídla, ale i s novými technologickými postupy. Většina účastníků během kurzu uváděla, že získané informace, technologické postupy i některé receptury určitě plánují ve svých provozech uplatnit. Největší ohlas sklidily obě polévky, jak polévka z bílých fazolí a tomat tak i cizrnová polévka s libečkem. Dalšími pokrmy, které sklidily velký ohlas, byly pohankové placičky nebo spaghetti s omáčkou z hlívy ústřičné.

Kurzy byly celkově hodnoceny jako vysoce inspirativní a pro praxi přínosné. Velmi pozitivně byla hodnocena jak forma, připravenost a organizace kurzu tak i celkový přístup kuchařů a v neposlední řadě i přítomnost nutriční terapeutky.

Z uvedených hodnocení bych si dovolila citovat:
„Velmi podnětné, příjemní lidé, moderní zařízení „
„Skvělé, velmi pěkné školení, pochvala kuchařům“
„Perfektní a dobrý nápad spojit nutriční poradenství s vařením“
„Byla jsem nadšená, výklad srozumitelný, jednoduché a rychlé recepty s běžně dostupnými surovinami“

Vzhledem k tomu, že úvodní kurzy vzbudily velký zájem, byly v r září realizovány nové kurzy, které byly tentokrát zaměřeny na pokrmy a receptury z ryb. Tato komodita se společně se zeleninou objevovala nejčastěji v hodnotícím dotazníku jako surovina, kterou si účastníci přáli zařadit do dalších kurzů. I toto kurzy byly skvěle ze strany realizátorů připraveny, na kurzech vládla příjemná atmosféra, účastníci si vyměňovali zkušenosti a aktivně diskutovali s mistry kuchaři i nutriční terapeutkou.

Za zřizovatele děkuji AZŠJ, z. s. a firmě InterGast, a. s. za vstřícný přístup a výbornou spolupráci při přípravě těchto kurzů. Níže připojuji některé dotazníky spokojenosti účastníků.

Bc. Kateřina Poupová, Odbor školství, mládeže a sportu, KÚ Středočeského kraje
Praha, 23. 9.2016







 

 

Stáhnout v PDF

 

Sdílet.