Obědy pro 11 dětí stojí Krumlov 180 tisíc  

0
Název: Obědy pro 11 dětí stojí Krumlov 180 tisíc
Zdroj: Mladá fronta Dnes
Datum: 19.01.2017
Autor: — Ludmila Mlsová
Odkaz: http://zpravy.idnes.cz/mfdnes.asp
Rubrika: Jižní Čechy
Mutace: Mladá fronta DNES – jižní Čechy

 

ČESKÝ KRUMLOV Dietní obědy pro jedenáct školáků stojí krumlovskou radnici přes 180 tisíc korun ročně. Radní se s tím nechtějí smířit a hledají variantu, jak to zvládnout levněji. Obrátili se o pomoc i na ministryni školství Kateřinu Valachovou. Kvůli novele vyhlášky o školním stravování svěřila krumlovská radnice vaření dietních obědů pro žáky městských škol nemocnici, protože školní vývařovny nejsou schopny splnit přísné podmínky vyhlášky. Účet je však pro město příliš vysoký. “Od září do prosince jsme za zajištění obědů z nemocnice, tedy vaření a dopravu do škol pro jedenáct dětí s dietou, zaplatili 64 tisíc korun, za celý rok pak 180 282 korun,” uvedla mluvčí krumlovské radnice Petra Nestávalová.
Krumlovští radní proto odsouhlasili dopis ministryni školství . Žádají ji o přehodnocení novely vyhlášky o školním stravování.
“Dietní obědy u nás léta vařily vyškolené kuchařky školních jídelen. Při přípravě obědů na míru alergickým dětem nebo školákům s jaterní či diabetickou dietou se řídily pokyny rodičů. Jenže podle nových předpisů jsme v tom nebyli schopni pokračovat. Na chvíli jsme museli dietní obědy přestat vařit a pak nám je začala připravovat nemocnice,” řekl starosta Dalibor Carda.
Pravidla novely vyhlášky o školním stravování například při vaření pro žáky s dietním omezením ukládají vývařovnám, aby suroviny pro taková jídla skladovaly ve zvláštních prostorách. A nově musí výběr potravin, receptur, sestavení jídelníčku a způsob přípravy jídel vydávaných v rámci dietního stravování provádět nutriční terapeut.
“Dietní obědy dřív město nestály ani korunu navíc. Pokrmy připravovaly kuchařky v rámci běžného provozu, a přestože to byla speciální jídla, v množství několika stovek obědů zvládly bez problémů navařit i tři čtyři talíře pro děti s bezlepkovou dietou nebo třeba přesně naváženým množstvím jídla pro dítě s cukrovkou,” popsal Carda.
Pro srovnání: ve čtyřech městských krumlovských školách je celkem 1 479 strávníků, pro 11 z nich chtějí rodiče zajistit dietní obědy.
“Spočítali jsme, že jenom přebudování prostor ve školním stravování by město stálo čtyři miliony korun, aby to mohlo fungovat. A k tomu bychom museli ve školách zaplatit dietní sestry. Výsledek novely vyhlášky o školním stravování je takový, že většina škol přestala dietní obědy vařit a o jídlo těmto dětem se musí kompletně starat rodiče,” sdělil místostarosta Josef Hermann.
Krumlovská radnice však nechce děti s dietou od školních obědů odříznout. Ale na druhé straně za to nechce platit neúnosně vysokou cenu. “My je nemůžeme vydělit, protože to není fér. Bezlepků bylo minimum a přibývají, alergici taky. Zkusíme tento problém otevřít i na Svazu měst a obcí,” plánuje Carda.

“Dietní obědy dřív město nestály ani korunu navíc. Pokrmy připravovaly kuchařky v běžném provozu.”

AZŠJ komentuje: 

AZŠJ neustále upozorňuje např. prostřednictvím seminářů nebo uveřejňovaných článků ve Speciálu pro školní jídelny (články: Mýty v dietním školním stravování – netušená a pestrá lidová tvořivost, Mýty ve školním stravování – za každou cenu vlastní cesta, Co je nového v dietním školním stravování aneb po roce bez jednoho dne), na velkou škálu různých neodborných výkladů v terénu. Dezinformace, jež na základě těchto rádoby odborných výkladů vznikají, vedou v konečné fázi mnohé zřizovatele či ředitele k ne zrovna nejlepším rozhodnutím.

Požadavek na stavebně oddělené prostory není a nikdy nebyl žádnou legislativou požadován. Stejně tak jako není třeba mít zvláštní pracovnici, nebo dokonce oddělený prostor pro konzumaci dietní stravy dítětem.

Město Český Krumlov zvolilo nejdražší a pro strávníka ne nejvhodnější postup pro zajištění dietního školního stravování.

MŠMT vytvořilo Metodické doporučení k provádění některých činností souvisejících s realizací dietního stravování v zařízeních školního stravování (dále jen „Metodické doporučení“) č. j. MSMT-43643/2014-11 ze dne 3. dubna 2015. Metodické doporučení vypracovala Sekce výživy a nutriční péče s pomocí odborných konzultantů, jimiž byly též Společnost pro bezlepkovou dietu, Národní sdružení Fenylketonurie (PKU) a jiných dědičných metabolických chorob, pracovní skupiny pro dětskou gastroenterologii a výživu České pediatrické společnosti – doc. MUDr. Jiří Bronský, Ph.D. a Fórum zdravé výživy.

Průměrná cena nastavení dietního systému do školního stravování je v současné době přibližně 10 hodin práce nutričního terapeuta (tedy 4.500,-Kč).  Cena není vázána na aktuální počet strávníků s potřebou dietního stravování. Jde o nastavení systému, který je využitelný pro jakýkoliv počet strávníků vyžadujících dietní stravování (školní jídelny ZŠ a SŠ je od 2500,-Kč, nastavení systému u školních jídelen MŠ je složitější  a dražší).

Sdílet.